Ingrédients :12 jeunes poireaux24 crevettes roses

Ingrédients :
12 jeunes poireaux
24 crevettes roses cuites
4 tiges d'aneth
15 cl de crème liquide
le jus d'1 citron
3 c. à soupe d'huile d'olive
sel, poivre

Salade de poireaux aux crevettes
Pour 6 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 20 min
	Préparation : Epluchez et émincez finement les poireaux. Lavez-les soigneusement et séchez-les dans un linge. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse. Ajoutez les poireaux émincés et faites-les suer à feu doux en remuant de temps en temps pendant 20 min. Pendant ce temps, lavez, séchez, effeuillez et ciselez l'aneth. Décortiquez les crevettes. 5 min avant la fin de la cuisson des poireaux, versez la crème dans la sauteuse, salez et poivrez, mélangez et terminez la cuisson à feu très doux. Versez les poireaux à la crème dans un saladier et laissez-les refroidir. Ajoutez le jus de citron et l'aneth, rectifiez l'assaisonnement et mélangez. Remplissez des ramequins de la préparation aux poireaux et démoulez-les dans les assiettes. Posez les crevettes par-dessus, décorez de pluches d'aneth et de brins de ciboulette et servez aussitôt. Le bon accord : Un Côtes de provence (Rouge, Provence)