Ingrédients :500 g de mascarpone1 paquet de

Ingrédients :
500 g de mascarpone
1 paquet de fraises Tagada
6 meringues
6 oeufs
75 g de sucre

Tiramisu tagada meringué
Pour 6 personnes Préparation : 15 min
	Préparation : Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Ajoutez le sucre et le mascarpone aux jaunes et battez jusqu'à l'obtention d'une crème. Montez les blancs en neige très fermes. Incorporez-les délicatement à la préparation au mascarpone. Gardez-les au frais. Cassez les meringues en petits morceaux. Mettez quelques fraises Tagada dans le fond de six coupes. Recouvrez-les de morceaux de meringue puis d'une épaisse couche de crème au mascarpone. Recommencez l'opération une fois. Terminez par quelques fraises Tagada et placez au frais pendant au moins 1 heure. Servez très frais. Aurélien Gandré, notre spécialiste en vin, vous aide à marier ce plat : Un tiramisu à la mode enfantine qui ramène sa fraise...tagada. La fraise tagada est un arôme qu'on retrouve dans certains rosés modernes. On trouvera ces spécimens dans le Languedoc ou plus classiquement dans un clairet bordelais, lui, plus consistant que son voisin languedocien.