Ingrédients :400 g de filet de saumon (sans peau

Ingrédients :
400 g de filet de saumon (sans peau et sans arêtes)
4 citrons verts
2 petits oignons blancs
5 cl d'huile d'olive
fleur de sel

Saumon cru mariné au citron vert
Pour 6 personnes Préparation : 15 min
	Préparation : Lavez et séchez les citrons. Coupez-en deux en rondelles fines. Etalez-les dans un grand plat. Prélevez les zestes des autres citrons avec une râpe à zeste, pressez ensuite leur jus. Pelez et émincez finement les oignons. Découpez le filet de saumon en petites lamelles avec un couteau à grande lame. Posez les lamelles de saumon cru sur les rondelles de citron. Salez légèrement. Arrosez de jus de citron et d'huile d'olive, parsemez de zestes de citron et d'oignons émincés. Placez au frais pendant 30 min au maximum. Servez avec des tranches de pain mie toastées. Le bon accord : Un Bandol (Rosé, Provence)