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Ingrédients :500 g de choux de Bruxelles250 g de

Ingrédients : 500 g de choux de Bruxelles250 g de tofu350 g de tomates cerise orange50 g de cerneaux de noix30 g de noisettes mondées4 c. à soupe d'huile3 c. à soupe de vinaigre balsamiquesel, poivre Poêlée de choux de Bruxelles Pour 6 personnes Préparation...

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25 décembre 2007

Ingrédients :200 g de chocolat noir25 cl de crème

Ingrédients : 200 g de chocolat noir25 cl de crème liquide50 g de beurrevanille liquideroses et violettes en sucrepetites boules dorées Truffes de Noël Pour 4 personnes Préparation : 30 min Cuisson : 10 min Réfrigération : 2 heures Préparation : Hachez...

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25 décembre 2007

Ingrédients :300 g de farine5 oeufs60 g de

Ingrédients : 300 g de farine5 oeufs60 g de sucre80 g de beurre5 g de sel4 c. à soupe de cacao en poudre6 poires au sirophuile de friture Beignets de poires au chocolat Pour 6 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 15 min Repos : 2 heures Préparation...

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25 décembre 2007

Ingrédients :5 belles pommes75 g de cassonade3 c.

Ingrédients : 5 belles pommes75 g de cassonade3 c. à soupe d'eau de vie1/2 verre d'eau6 feuilles de brick40 g de beurre doux50 g de poudre de noisettes20 cl de crème fraîche1 jaune d'oeuf Croustade aux pommes Pour 4 personnes Préparation : 20 min Cuisson...

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25 décembre 2007

Ingrédients :4 cuisses de volaille du Gers IGP

Ingrédients : 4 cuisses de volaille du Gers IGP désossées80 g de foie gras du Sud-Ouest IGP cuit1 blanc de volaille du Gers IGP haché1 c. à soupe de persil haché2 échalotes150 g de marrons40 g de beurre Jambonnette de volaille au foie gras et aux marrons...

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25 décembre 2007

Ingrédients :3 tranches de saumon fumé250 g de

Ingrédients : 3 tranches de saumon fumé250 g de crème fraîche1 citron pressé3 petits pains aux céréalesquelques brins de romarin Canapés au saumon fumé Pour 6 personnes Préparation : 15 min Préparation : Coupez les petits pains en deux moitiés. Puis ces...

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22 janvier 2012

Ingrédients : Pour les crêpes de pain d'épice:1

Ingrédients : Pour les crêpes de pain d'épice: 1 oeuf 70 cl de lait 30 g de pain d'épice (soit 3 tranches) beurre Pour la préparation au foie gras: 100 g de pommes 150 g de foie gras coupé en dés poivre de Sichuan épices à pain d'épice 10 cl de vinaigre...

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23 janvier 2012

Ingrédients : 300 g de pâte feuilletée 1 botte de

Ingrédients : 300 g de pâte feuilletée 1 botte de petits poireaux nouveaux 1 botte de petites carottes nouvelles 1 botte de petits navets nouveaux 2 branches de romarin 4 c. à soupe d'huile d'olive 15 cl de bouillon de légume beurre pour les moules sel,...

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18 janvier 2013

Ingrédients : 1 pain de campagne en forme de

Ingrédients : 1 pain de campagne en forme de bouchon (spécial pour pain surprise)6 tranches de jambon cru6 tranches de saumon fumé200 g de fromage de chèvre fraisbeurre saléquelques brins de ciboulettepoivre du moulin Pain surprise Pour 6 personnes Préparation...

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24 janvier 2012

Ingrédients : 500 g de pâte brisée 6 filets de

Ingrédients : 500 g de pâte brisée 6 filets de rougets 1 kg d'oignons 2 gousses d 'ail 12 filets d'anchois thym laurier huile d'olive sel et poivre du moulin Pissaladière aux filets de rougets Pour 6 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 1h10 Préparation...

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25 décembre 2007

Ingrédients :250 g de pâte brisée800 g d'échine

Ingrédients : 250 g de pâte brisée800 g d'échine de porc désossée150 g de foie de porc1 lobe de foie gras dénervé1 oeuf5 cl de Cognac2 pincées de mélange 4 épices50 g de pistaches mondées10 cl de gelée au Madèresel, poivre Pâté au foie gras Pour 6 personnes...

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25 décembre 2007

Ingrédients :1 céleri100 ml de bouillon de

Ingrédients : 1 céleri100 ml de bouillon de légumes125 g de crème fraîche1 pincée de noix de muscade300 g de filet de lotte1 botte de persil2 c. à soupe d'huile d'olive2 c. à soupe de jus de citronsel, poivre du moulin Lotte et purée de céleri Pour 2...

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16 janvier 2013

Ingrédients : 600 g de châtaignes600 ml de lait12

Ingrédients : 600 g de châtaignes600 ml de lait12 noix de St Jacques2 c. à soupe de farine1 oeuf2 c. à soupe de chapeluredu beurrehuile d'arachidesel, poivre du moulin Coquille St Jacques et purée de châtaigne Pour 4 personnes Préparation : 20 min Préparation...

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25 décembre 2007

Ingrédients :6 gros huîtres 1 poireau 1 échalote

Ingrédients : 6 gros huîtres 1 poireau 1 échalote 1 c. à soupe de beurre 1 pincée de safran 75 ml de vin blanc sec (Chablis) 4 cl de porto blanc 75 ml de crème liquide julienne de poireau pour le décor sel, poivre Huîtres pochées aux poireaux et au safran...

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23 janvier 2012

Ingrédients : 175 g de poudre d'amandes 75 g de

Ingrédients : 175 g de poudre d'amandes 75 g de sucre semoule 75 g de sucre glace 4 cl de vin blanc liquoreux 10 g de miel 2 blancs d'oeufs une trentaine de violettes en sucre Petits gâteaux à la violette Pour 6 personnes Préparation : 20 min Cuisson...

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25 janvier 2012

Ingrédients : 1 demie courgette1 tomate200 g de

Ingrédients : 1 demie courgette1 tomate200 g de petites crevettes roses décortiquées4 champignons de taille moyenne1 grosse pincée de fromage râpé4 c. à soupe de farine2 c. à soupe de maïzena25 cl de crème fraîche épaisse2 c. à soupe de persil ciselésel...

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8 septembre 2007

Commenter Ingrédients :950 g de filet de boeuf

Commenter Ingrédients : 950 g de filet de boeuf 200 g d'olives vertes dénoyautées 2 c. à soupe d'huile d'olive sel, poivre Petites brochettes de boeuf à la tapenade verte Pour 6 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 10 min Préparation : Hachez grossièrement...

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8 septembre 2007

Commenter Ingrédients :500 g de gambas cuites 500

Commenter Ingrédients : 500 g de gambas cuites 500 g de tomates 2 poivrons orange 3 courgettes 100 g de crème fraîche épaisse 1 oeuf sel, poivre Tian de gambas à la tomate Pour 6 personnes Préparation : 45 min Cuisson : 55 min Préparation : Décortiquez...

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8 septembre 2007

Commenter Ingrédients :600 g de petits fruits de

Commenter Ingrédients : 600 g de petits fruits de mer mélangés (type moules, pétoncles, coques etc...) 1/2 poivron rouge 1/2 poivron vert 150 g d'oignon 3 c. à soupe d'huile d'olive 15 cl de lait de coco 3 c. à soupe de coriandre ciselée 3 c. à café de...

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8 septembre 2007

Commenter Ingrédients :2 beaux melons le jus de 2

Commenter Ingrédients : 2 beaux melons le jus de 2 citrons verts 1/2 c. à soupe de cannelle 20 cl d'eau de source 6 tranches de jambon de Parme poivre du moulin Soupe de melon et jambon de Parme à la cannelle Pour 6 personnes Préparation : 10 min Repos...

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15 octobre 2007

Ingrédients :150 g de chocolat au lait 100 g de

Ingrédients : 150 g de chocolat au lait 100 g de chocolat noir 1 oeuf (gros) 1 jaune d'oeuf 2 c. à soupe de sucre glace 4 cl de whisky 2 c. à café de zeste d'orange râpé 400 g de crème liquide Pour le décor :cacao en poudre copeaux de chocolat Mousse...

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13 septembre 2007

Ingrédients :700 g de tomates cerises bien mûres

Ingrédients : 700 g de tomates cerises bien mûres 600 g de fraises bien parfumées6 c. à soupe de miel d'acacia 1 petit bouquet de basilic poivre Purée de fraises, tomates, basilic et miel Pour 6 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 1 heure Préparation...

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8 septembre 2007

Commenter Ingrédients :600 g de pousses

Commenter Ingrédients : 600 g de pousses d'épinards 30 g de beurre salé + 120 g + 15 g pour le plat 3 fromages de chèvres frais de 200 g 100 g de cerneaux de noix 250 g de gâteaux secs ( type Petits beurres) huile de noix sel, poivre du moulin Crumble...

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8 septembre 2007

Commenter Ingrédients :4 courgettes 2 aubergines

Commenter Ingrédients : 4 courgettes 2 aubergines 3 tomates 2 poivrons rouges 2 branches de thym 1 feuille de laurier 2 c. à soupe de graines de sésame 6 c. à soupe d'huile d'olive vinaigre balsamique sel, poivre Salade de ratatouille à l'huile d'olive...

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15 octobre 2007

Ingrédients :250 g de riz à risotto (variété

Ingrédients : 250 g de riz à risotto (variété Avorio ou Vialone) 150 g de champignons de Paris 20 g de cèpes séchés 600 ml de bouillon de légumes 4 poivrons rouges 1 boule de mozzarella 2 gousses d'ail 100 ml de vin blanc 5 c. à soupe d'huile d'olive...

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